فن الطهي

طريقة عمل سمك الماكريل المدخن

طريقة عمل سمك الماكريل المدخن

يعد سمك الماركيل أحد أنواع الأسماك المميزة التي لها العديد من الفوائد للجسم، حيث ينتمي سمك الماركيل إلى فصيلة تسمى  الأسقمريات شعاعيات الزعانف ويجد سمك الماكريل بكثرة في البحر المتوسط والبحر الأسود والمحيط الأطلسي ويمكن أيضًا أن يتم اصطياده بقرب الخلجان الواسعة ويتميز الماركيل بشكله الاسطواني وكثرة حراشيفه التي توجد على جانبي الظهر والبطن ويعد الماكريل من الأسماك التي لها مذاق مميز ومن الأطباق المحببة لدى الكثير من الأشخاص.

فوائد سمك الماكريل

إن تناول سمك الماركيل يقلل خطر الإصابة بمرض السرطان حيث يمنع ويحد من انتشار السموم في الخلايا التي تعمل على إنتشار السرطان في الجسم لذلك فأنه يحمي من كافة الأنواع المختلفة للسرطان التي تنتشر بالجسم، كما أنه ممتاز للحماية من أمراض القلب حيث يحمي من الإصابة بالجلطات التي تصيب الأوعية الدموية، يعمل أيضًا على تدفق الدم في الجسم والوصول إلى كل جزء في الجسم مما ينشط الدورة الدموية للإنسان، يعمل على حرق الدهون والسيطرة عليها حيث يرفع من معدلات حرق الدهون في الجسم وله دور فعال في التخلص من التهابات المفاصل ويعمل على تسكين آلام العظام المختلفة، كما أنه ممتاز لتنشيط الذاكرة ومفيد جدًا لكبار السن حيث يحمي من مرض الزهايمر.

طريقة عمل سمك الماكريل المدخن

طريقة عمل الماكريل المدخن في المنزل سهل وبسيط ويمكن تحضيره بكل سهولة حيث إننا سوف نحتاج إلى المكونات الآتية:

  • ربع كيلو من المكرونة.
  • ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون.
  • ربع كوب من خل العنب.
  • سمك ماكريل مدخن الكمية حسب الرغبة.
  • ملح حسب الذوق.
  • ماء مغلي.
  • ثلث كوب من الزبيب.
  • حزمة واحدة من البصل المفروم.
  • نصف ملعقة صغيرة شطة مجروشة.
  • ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.

خطوات تحضير سمك الماكريل

  • نسلق المكرونة لمدة 7 دقائق ونتركها في الماء.
  • نحضر مقلاة ونضع بها زيت الزيتون ونضع المقلاة على النار.
  • نقوم بإضافة البصل الأخضر والزبيب والشطة المجروشة ونقلب جيدًا.
  • ننزل الجلد من على سمك الماركيل ثم نضيف السمك إلى المكونات في المقلاة مع التقليب ونضيف خل العنب.
  • نقوم بوضع المكرونة المسلوقة مع ربع كوب من ماء السق على صوص سمك الماكريل ونقلب المكونات معًا.
  • نسكب سمك الماركيل المدخن مع المكرونة في طبق التقديم ونزينه بالبصل الأخضر ونقدمه وهو ساخن.

طريقة تحضير سمك الماكريل بالصويا

  • سمك ماكريل مقدار نصف كيلو أو كيلو حسب الرغبة.
  • حبتين من البصل.
  • ثلاث ملاعق كبيرة عصير ليمون.
  • حبة واحدة من الفلفل الحار.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ربع ملعقة صغيرة زنجبيل.
  • ملعقة من صويا الصوص.
  • ليمون شرائح.
  • فلفل حار حلقات.
  • نصف كيلو بطاطس.
  • 4 ملاعق زيت ذرة.
  • ملعقة صغيرة كمون.
  • 7 فصوص من الثوم.

خطوات التحضير

  • نقوم بفرم الثوم مع قرن الفلفل الحار والكمون وزيت الذرة والملح والزنجبيل وعصير الليمون وصويا الصوص ونترك التتبيلة جانبًا.
  • نحضر صينية الفرن ونقطع البصل حلقات ونوزع عليه شرائح الليمون وحلقات الفلفل الحار.
  • نحضر سمك الماكريل ونفتحه بالعرض باستخدام سكين ثم نقوم بحشيه بالتتبيلة السابقة من الداخل والخارج.
  • نقوم بتقطيع البطاطس إلى مكعبات ووضعها مع السمك وادخال السمك إلى الفرن حتى ينضج.
  • نقدم السمك ساخن بجانب البطاطس الشيبسي.

أضرار سمك الماكريل

رغم إن سمك الماركيل له العديد من الفوائد إلا أنه له العديد من الأضرار ويعد سمك الماكريل من أحد المسببات لحساسية السمك لدى بعض الأشخاص، كما أنه يحتوي على نسبة عالية من الصوديوم التي قد تضر بالجسم لذلك يجب الاعتدال في تناول الماكريل وعدم الزيادة فيه حتى لا نزيد نسبة الصوديوم في الجسم، كما أنه يحتوي على كمية كبيرة من الزئبق الذي يعمل على إلحاق الضرر بالجهاز العصبي خاصة عند الأطفال لذلك يجب على الحامل تجنب تناول الماكريل بنسبة عالية.

 

السابق
معنى اسم داليدا وأصله ومشاهير تحمل ذلك الاسم
التالي
معنى اسم نور وشخصيتها في القرآن الكريم