فن الطهي

أفضل طرق تخزين الباميه

أفضل طرق تخزين الباميه

تعد الباميه من الخضروات المحببة للكثير من الأشخاص حيث تتميز بالمذاق الصحي والطيب ويمكن حفظ الباميه بعدد من الطرق المختلفة حيث يمكن حفظها بالثلاجة أو الفريزر وحتى يمكن الاحتفاظ بها خارج الثلاجة ولكن لكل طريقة خطوات معينة يجب اتباعها من أجل عملية تخزين وتفريز صحيحة وهذا ماسوف نوضحه في السطور القادمة من الطرق المختلفة لتفريز وتخزين الباميه كما أن الباميه من الخضراوات التي تحتوي على قيمة غذائية كبيرة جدًا ومفدية للجسم.

طريقة تخزين البامية للشيف الشربيني

قدم الشيف الشربيني طريقة تخزين الباميه من خلال غسل الباميه جيدًا وقطع الجزء العلوي والسفي في حبة الباميه ثم وضع الباميه في مصفاه ووضع تلك المصفاه في طندجرة بها ماء مغلي، كما أنه أضاف إليها القليل من عصير الليمون والملح وترك المصفاه في الماء المغلي 5 دقائق ثم نشلها وترك الباميه تهدا وتتخلص من الماء الزائد، بعد ذلك قام بوضعها في أكياس التفريز والاحتفاظ بها في الفريزر مع العلم أن تلك الطريقة تحفظ الباميه مدة 6 شهور لا أكثر.

طريقة تخزين البامية للشيف هالة

نغسل البامية جيدًا ونقطع الأقماع منها وننظفها جيدًا ثم نقوم بوضع البامية في ماء مغلي لمدة 5 دقائق ثم نقوم بإضافة عصير ليمونة عليها وتركها 3 دقائق في الماء المغلي، نقوم بعد ذلك بنشلها من الماء المغلي ووضعها في ماء له قطع ثلج لمدة 3 دقائق، بعد ذلك نتركها تتخلص من الماء الزائد في مصفاة ونضعها في أكياس التخزين ونحتفظ بها في الفريزر.

طريقة تخزين البامية للشيف نجلاء

نحضر مقدار كيلو من البامية وننظفها جيدًا من خلال التخلص من العنق العلوي والسفلي في البامية ثم نقوم بوضع مقدار لترين من الماء في طنجرة على النار وإضافة ملعقتين من عصير الليمون إلى الماء وتركه يغلي، نضع البامية مباشرة في الماء المغلي ونتركها مدة لا تزيد عن 5 دقائق، نخرج البامية على الفور من محلول الماء المغلي والليمون ووضعها في طنجرة عميقة بها ماء مثلج لمدة 5 دقائق وتلك الخطوة مهمة لإيقاف عملية طهي البامية ثم ننشلها ونتركها جانبًا لمدة 3 دقائق ونضعها في أكياس التفريز ونحتفظ على الفور.

حفظ البامية بالتجميد

ينصح عند تخزين البامية الاختيار البامية ذات القرون الصغيرة لأنها الأفضل في التخزين ومن خلال تخزين البامية بالتجميد تسطيع المرأة ان تحتفظ بها لمدة لا تقل عن 14 شهرًا، وطريقة تجميد البامية وحفظها في الفريزر واحدة وهي غلي البامية في الماء ثم وضعها في ماء مثلج وتركها تتخلص من الماء الزائد وتجميدها في الفريزر في الأكياس الخاصة بها، وتعد البامية ذو فائدة كبيرة للإنسان حيث تقلل من الإصابة بمرض السكري ومفدية جدًا للمرأة الحامل وللجنين.

طريقة حفظ البامية في الفريزر بدون سلق

إن عملية سلق الخضار قبل تفريزه مهمه حتى يحتفظ الخضار بقوامه ولونه الأخضر وإذا كنت ترغبين في حفظ البامية بدون سلق عليكي القيام بغسل البامية جيدًا وتركها تتصفى ثم جففيها بواسطة منشفة نظيفة لأنها إذا كانت رطبة سوف تتعفن لا بد أن تجف تمامًا ثم ضعيها في أكياس التفريز وضعيها في الفريزر في درجة حرارة أقل من 17 تحت الصفر حتى تحتفظ بقيمتها ومذاقها وقوامها بدون سلق.

طريقة حفظ البامية بالمرطبان

نختار قرون البامية الصغيرة ونتخلص من الجزء السفلي والعلوي في البامية ونستطيع الاحتفاظ بحبة البامية كاملة أو تقطيعها إلى حلقات حسب الرغبة، حيث نغسلها ونضعها في ماء مغلي لمدة 5 دقائق ثم نصفيها وضعها في المرطبان وهي ساخنة ونضع فوقها القليل من الملح كمادة حفظ لها ثم نقوم بملئ المرطبان بالماء المغلي ونقوم بمسح حواف المرطبان وإحكام الغلق عليه.

السابق
أضرار القرفة لمرضى السكري والضغط والقولون
التالي
متى يغسل الشعر بعد البروتين